เบียร์ดำ ความเป็นมาและประเภทของเบียร์ดำ

เบียร์ดำ หรือ เรียกอีกอย่างว่า เบียร์ Stout เป็นเบียร์สีเข้ม เนื่องมาจากการใช้เมล็ดข้าวมอลต์ ที่ผ่านการคั่วหรืออบเป็นเวลานาน สเตาต์นั้นแรกเริ่มเดิมที ถือเป็นประเภทหนึ่งของเบียร์พอร์เตอร์ ซึ่งผลิตและจำหน่ายในกรุงลอนดอนประมาณปี ค.ศ. 1700 คำว่า “stout” ปรากฏขึ้นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1820 เพื่ออธิบายเบียร์พอร์เตอร์ที่มีแอลกอฮอล์สูงและรสชาติเข้มข้น

การดื่ม

เบียร์ Stout Beer สามารถดื่มได้หลายวิธี ส่วนใหญ่จะดื่มแบบเย็น ประมาณ 4-6 องศาเซลเซียส บางครั้งอาจดื่มคู่กับอาหาร เช่น อาหารทะเล อาหารคาว หรือช็อกโกแลต

ตัวอย่างในซีรีส์ พีกี้ ไบลน์เดอร์ส

เบียร์ Stout Beer เป็นที่นิยมอย่างมากในสหราชอาณาจักร โดยเฉพาะในเบอร์มิงแฮม เมืองที่พีกี้ ไบลน์เดอร์ส ตั้งอยู่ ตัวละครในซีรีส์มักดื่มเบียร์ Stout Beer อยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น ทอมมี่ เชลบี้ มักสั่งเบียร์ Stout Beer ดื่มในฉากต่างๆ ใน ซีรีส์ พีกี้ ไบลน์เดอร์ส เบียร์ Stout Beer มักถูกใช้เป็นสัญลักษณ์ของอำนาจและความสำเร็จ ตัวอย่างเช่น ในตอนหนึ่ง ทอมมี่ เชลบี้ สั่งเบียร์ Stout Beer ให้กับลูกค้าของเขา เพื่อแสดงถึงสถานะของเขาในฐานะผู้นำแก๊งพีกี้ ไบลน์เดอร์ส

เบียร์ Stout Beer เป็นเบียร์สีเข้ม เนื่องมาจากการใช้เมล็ดข้าวมอลต์ ที่ผ่านการคั่วหรืออบเป็นเวลานาน. สเตาต์นั้นแรกเริ่มเดิมที ถือเป็นประเภทหนึ่งของเบียร์พอร์เตอร์ ซึ่งผลิตและจำหน่ายในกรุงลอนดอนประมาณปี ค.ศ. 1720

ลักษณะ

เบียร์ Stout Beer จะมีสีน้ำตาลเข้มจนถึงดำ รสชาติจะเข้มข้น ขม กลมกล่อม มีกลิ่นคั่วไหม้ คล้ายช็อกโกแลตหรือกาแฟ บางครั้งอาจมีกลิ่นผลไม้หรือเครื่องเทศของ คราฟเบียร์ ไทย

ประเภทของเบียร์ดำ หรือ เบียร์ Stout Beer

เบียร์ Stout Beer มีหลากหลายประเภท แบ่งตามลักษณะของมอลต์ที่ใช้และระดับของแอลกอฮอล์ ดังนี้

Dry Stout: สเตาต์ที่มีรสชาติเข้มข้น ขม แห้ง มีกลิ่นคั่วไหม้ คล้ายช็อกโกแลตหรือกาแฟ ตัวอย่างเบียร์ประเภทนี้ ได้แก่ Guinness, Murphy’s, Beamish
Milk Stout: สเตาต์ที่มีรสชาติหวานเล็กน้อย มีกลิ่นคาราเมล ตัวอย่างเบียร์ประเภทนี้ ได้แก่ Samuel Smith’s Oatmeal Stout, Left Hand Milk Stout
Oatmeal Stout: สเตาต์ที่มีรสชาติเข้มข้น นุ่มนวล มีกลิ่นคาราเมล ตัวอย่างเบียร์ประเภทนี้ ได้แก่ Samuel Smith’s Oatmeal Stout
Imperial Stout: สเตาต์ที่มีรสชาติเข้มข้น ขม มีแอลกอฮอล์สูง ตัวอย่างเบียร์ประเภทนี้ ได้แก่ Old Rasputin, Left Hand’s Double Bastard
Russian Imperial Stout: สเตาต์ที่มีรสชาติเข้มข้น ขม มีแอลกอฮอล์สูง มีกลิ่นคาราเมล ตัวอย่างเบียร์ประเภทนี้ ได้แก่ Old Rasputin, Left Hand’s Double Bastard