เบียร์ไทย เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในประเทศไทย ย้อนกลับไปถึงสมัยกรุงศรีอยุธยา เบียร์ไทยในสมัยนั้นผลิตจากข้าว เรียกว่า “ข้าวหมัก” หรือ “สุราข้าว” ต่อมาในสมัยรัตนโกสินทร์ เบียร์ไทยเริ่มมีการผลิตจากมอลต์และฮอปส์ โดยใช้เทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัยมากขึ้น
ปัจจุบัน เบียร์ไทยแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลักๆ ได้แก่
- เบียร์อุตสาหกรรม เป็นเบียร์ที่มีการผลิตเป็นจำนวนมาก โดยใช้เทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย รสชาติและคุณภาพมีความสม่ำเสมอ เบียร์อุตสาหกรรมในประเทศไทย ได้แก่ เบียร์ช้าง เบียร์อาชา และเบียร์เฟเดอร์บรอย
- คราฟต์เบียร์ เป็นเบียร์ที่มีการผลิตในปริมาณน้อย โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิม รสชาติและคุณภาพมีความหลากหลาย คราฟต์เบียร์ในประเทศไทยมีการผลิตเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีแบรนด์และรสชาติให้เลือกมากมาย
เบียร์อุตสาหกรรมในประเทศไทยมีการผลิตโดยบริษัทขนาดใหญ่ 3 แห่ง ได้แก่
- บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) ผลิตเบียร์ช้าง เบียร์อาชา และเบียร์เฟเดอร์บรอย
- บริษัท สิงห์ คอร์เปอเรชั่น จำกัด ผลิตเบียร์สิงห์ เบียร์สิงห์ไลท์ และเบียร์สิงห์แดง
- บริษัท บุญรอดบริวเวอรี่ จำกัด ผลิตเบียร์ลีโอ เบียร์ลีโอไลท์ และเบียร์ลีโอแดง
ปัจจุบันมีโรงเบียร์คราฟต์ในประเทศไทยมากกว่า 100 แห่ง ผลิตเบียร์หลากหลายสไตล์ รสชาติ และวัตถุดิบ คราฟต์เบียร์ในประเทศไทยที่ได้รับความนิยม ได้แก่ beer
- Udomsuk ผลิตเบียร์สไตล์ American Pale Ale และ Imperial Stout
- Golden Coins ผลิตเบียร์สไตล์ American Lager และ German Pilsner
- Triple Pearl ผลิตเบียร์สไตล์ Belgian Witbier และ American IPA
- Sandport ผลิตเบียร์สไตล์ Belgian Saison และ American Sour
- Devanom ผลิตเบียร์สไตล์ American IPA และ Imperial Stout
- Mahanakorn Brewery ผลิตเบียร์สไตล์ Belgian Tripel และ American Pale Ale
- Pheebok ผลิตเบียร์สไตล์ American Pale Ale และ Wheat Beer
- Full Moon Brewworks ผลิตเบียร์สไตล์ American Pale Ale และ Imperial Stout