เบียร์ weizen

เบียร์ weizen

บทนำเกี่ยวกับเบียร์ weizen

สายลมแห่งฤดูร้อนพัดโชย เสียงคลื่นกระทบฝั่งทรายละเอียด แสงแดดอ่อน ๆ สาดส่องลงมา เงียบสงบ… บรรยากาศชวนผ่อนคลายแบบนี้ เพิ่มเติมด้วยแก้วเบียร์เย็น ๆ ซักแก้ว โดยเฉพาะถ้าเป็น เบียร์ weizen รสชาติสดชื่น กลิ่นหอมละมุน ยิ่งช่วยเติมเต็มความสุขได้อย่างลงตัว

เบียร์ weizenหรือเรียกอีกอย่างว่า Weißbier (เบียร์ขาว) คือเบียร์สไตล์เยอรมัน มีต้นกำเนิดจากแคว้นบาวาเรีย ประเทศเยอรมนี มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 600 ปี โดยนักบวชแห่งคณะเบเนดิกตินเป็นผู้ริเริ่มทำขึ้น เนื่องจากกฎหมายความบริสุทธิ์ของเบียร์เยอรมัน (German Purity Law) ในปี ค.ศ. 1516 อนุญาตให้ใช้ได้เพียง 4 ส่วนผสมหลัก คือ น้ำ ฮ็อปส์ มอลต์ และยีสต์ เบียร์ weizen จึงใช้วัตถุดิบหลักเป็นข้าวสาลี มอลต์ (อย่างน้อย 50%) นอกเหนือจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ทั่วไป ส่งผลให้เบียร์ weizen มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งสีสัน รสชาติ และกลิ่น

เอกลักษณ์โดดเด่นของ เบียร์ weizen

เบียร์ weizenโดดเด่นด้วยหลายประการ ดังนี้

  • สีสัน: เบียร์ weizenมีสีเหลืองอมทอง ขุ่น ไม่ใส เนื่องจากยีสต์บางส่วนยังคงลอยอยู่ในเบียร์
  • รสชาติ: เบียร์ weizenมีรสชาติเบาบาง สดชื่น แต่แฝงความละมุน กลมกล่อม มีความหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ขมมากเท่าเบียร์สไตล์อื่น ๆ เนื่องจากใช้อัตราส่วนของฮ็อปส์น้อยกว่า
  • กลิ่น: เบียร์ weizenมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ โดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้เขตร้อน อย่าง กล้วย ส้ม ลูกพีช กานพลู ยี่หร่า รวมถึงกลิ่นขนมปังและวาฟเฟิล กลิ่นหอมเหล่านี้มาจากสารประกอบระเหยที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักแบบเฉพาะตัว
  • ฟอง: เบียร์ weizenมีฟองหนาแน่น ละเอียด เนียน อยู่คงทน เนื่องจากโปรตีนและคาร์บอนไดออกไซด์จากข้าวสาลี

สายพันธุ์ของเบียร์ weizen

เบียร์ weizenแบ่งออกเป็น 2 สายพันธุ์หลัก ได้แก่

  • Hefeweizen (เฮฟเวเซ่น): เป็นสายพันธุ์ดั้งเดิม หมักแบบไม่กรอง กรองเฉพาะยีสต์ออกบางส่วน ทำให้เบียร์มีสีขุ่น ฟองหนา รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมชัดเจน
  • Kristallweizen (คริสตัลไวเซ่น): เป็นสายพันธุ์ที่ผ่านการกรองจนใสสะอาด ไม่มีตะกอน เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเบียร์ขุ่น รสชาติเบาบางกว่าเฮฟเวเซ่น

วิธีดื่มเบียร์ weizen อย่างถูกใจ

เพื่อสัมผัสรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของเบียร์ weizen อย่างเต็มที่ ควรเลือกแก้วทรงสูงแบบพิเศษ (Weizen glass) ช่วยเก็บรักษาฟองเบียร์ได้ดี ควรเทเบียร์ลงแก้วโดยเอียงแก้ว 45 องศา และค่อย ๆ เหยาะแนวตั้ง ปล่อยให้ฟองขึ้นมาอย่างช้า ๆ ดื่มแบบจิบชิมทีละน้อย พึงสังเกตกลิ่นหอมที่โชยขึ้นมา ผ่อนคลายไปกับรสชาติสดชื่น ปล่อยให้ความสุขซึมซาบไปทุกอณู

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : https://beerthaigointer.com/